Шоколадът подсилва мозъка, зрителните сили

Някой да ми подаде шоколадов бар.

Изследователи от британския Университет за четене, в рядкото изследване, което звучи вкусно, прилагаха бял и тъмен шоколад за изследване на участниците и откриха, че тъмният шоколад подобрява някои аспекти на зрителната функция и когнитивното представяне. Тяхната работа, публикувана в броя на „ Физиология и поведение“ за юни 2011 г., само допълва нарастващия списък на потенциалните ползи за здравето на това възхитително вещество, което наричаме шоколад.

Водещият автор Дейвид Т. Фийлд и колегите му разговаряха 30 млади възрастни да ядат тъмен шоколад и след това бял шоколад (или обратно) редовно. Бедните, облечени участници в проучването трябваше да изчакат една седмица между всяко приложение на шоколад. Изследователите избраха бял шоколад, тъй като, както всички знаем, това всъщност не е шоколад и има ограничени количества от основните химикали, за които се смята, че дават на истинския шоколад своите хранителни суперсили. Тези суперсили, иначе известни като какаови флаваноли (нека просто да ги наречем „флава“, и да ги оставим при това), доведоха тези 30 възрастни до подобрена работа на тестове за визуална и когнитивна работа. Бял шоколад, с липсата на флава? Не толкова.

Животът е като кутия шоколадови бонбони, вкусни малки сладкиши с флава, които може да имат всякакъв брой ползи за здравето. Кредитна снимка: EuroMagic

Познавателните ползи от шоколада - и имайте предвид, че това проучване използваше тъмната версия, неразредена от онова вкусно добавяне на млечен продукт, който придава на млечния шоколад неговата гладка, кремообразна текстура - вече бяха известни. Новата информация тук е, че консумацията на тъмен шоколад подобри някои аспекти на визуалното представяне на участниците в изследването. Под влиянието на тъмния шоколадов флава те по-добре разпознаваха посоката на движение и визуалните контрасти, отколкото когато не бяха яли вкусни хапки от тъмен шоколад. Освен това авторите добавят към нарастващия списък на познавателни задачи, които хората изглежда се справят по-добре, когато са под влиянието на тази шоколадова флава. Хм, извинявай ме '' посяга към шоколада].

Тези флаваноли не се ограничават само до шоколад. Може би не е изненадващо, че флаванолите - разнообразна група химикали - се срещат в редица храни, които също са свързани с различни характеристики на по-добро здраве. Концентрацията на флава е доста висока в червено вино и черни и зелени чайове, грозде, ябълки, горски плодове, домати и, разбира се, шоколад. Но не само всеки шоколад. Изглежда, че начинът, по който обработваме какаовото зърно (наричано още какаово зърно), което, ако може да се похвали, би могло да се похвали с това, че има най-високи концентрации на флава, може да повлияе на това колко остава в него.

Шоколад и плодове заедно, потенциално усещане за флава! Кредитна снимка: norwichnuts

Какво прави флавата толкова ефективна? Възможно е шоколадът да подобрява зрителната и когнитивната функция чрез увеличаване на притока на кръв към мозъка или, предполагат авторите на хартията, ретината. Така или иначе Дейвид Т. Фийлд и колегите му от Университета за четене са ни дали (мен) още едно извинение, за да потърсим още малко шоколад.

Линдел Майнхард търси най-сърдечния шоколад в тропическите гори

Щастливите хора ядат бонбони, надяваме се, че хората ядат плодове